不锈钢油灰刀与碳钢油灰刀最大的区别就在于材质的不同，而二者在性能方面的差异也就是不锈钢与碳钢的不同之处，具体的区别内容如下：
1、在密度方面，碳钢的密度略高于铁素体和马氏体型不锈钢，而略低于奥氏体型不锈钢；
2、线膨胀系数大小的排序也类似，奥氏体型不锈钢最高而碳钢最小；
3、电阻率方面，电阻率按碳钢、铁素体型、马氏体型和奥氏体型不锈钢排序递增；
4、碳钢、铁素体型和马氏体型不锈钢有磁性，奥氏体型不锈钢无磁性，但其冷加工硬化生成马氏体相变时将会产生磁性，可用热处理方法来消除这种马氏体组织而恢复其无磁性。
以上就是碳钢与不锈钢的区别，也是不锈钢油灰刀与碳钢油灰刀之间的差异。更多相关知识，欢迎前来咨询。
